Comment eviter la salmonelle dans son restaurant à Bordeaux ?
Vous cherchez à sensibiliser votre personnel de cuisine de la contamination de la salmonelle ? Vous avez un restaurant à Bordeaux et vous avec eu un cas de salmonelle ?
La salmonelle est une bactérie pathogène qui peut causer des infections graves chez les humains et qui est souvent associée à des aliments contaminés tels :
- La viande crue
- La volaille
- Les œufs crus ou mal cuits
- Les produits laitiers non pastorisées
- Les noix ou les graines germées non traitées.
Pour éviter la contamination par la salmonelle, dans votre restaurant à Bordeaux, il est important d'acheter des aliments auprès de sources fiables et de les stocker et les manipuler correctement en suivant les conseils ci-dessus :
- Stockez les aliments à des températures appropriées : la viande, la volaille et les œufs doivent être conservés au réfrigérateur ou au congélateur. Les aliments crus doivent être séparés des aliments cuits pour éviter la contamination croisée.
- Cuisinez les aliments à des températures suffisamment élevées : la viande, la volaille et les œufs doivent être cuits à des températures suffisamment élevées pour tuer la salmonelle. Pour la viande de bœuf, le centre doit atteindre une température de 63°C, tandis que pour la volaille et les œufs, la température doit être de 74°C.
- Nettoyez régulièrement les surfaces de travail et les ustensiles de cuisine : pour éviter la contamination croisée, il est important de nettoyer régulièrement les surfaces de travail et les ustensiles de cuisine avec de l'eau chaude et du savon.
En somme, pour éviter la contamination par la salmonelle dans les aliments dans votre restaurant à Bordeaux, vous devez suivre des mesures d'hygiène et de sécurité alimentaire rigoureuses.
Afin de continuer à former et sensibiliser votre personnel de cuisines sur la salmonelle contactez OAFormation, centre de formation hautement qualifié.
