Comment préparer un contrôle d’hygiène dans son restaurant de Paris ?
AOFormation, centre de formation spécialisé dans la formation en HACCP et le permis d’exploitation, nous partage les grandes lignes, pour être prêt à un contrôle d’hygiène.
L’importance de l’hygiène sanitaire au sein d’un restaurant à Paris est primordiale et avec le turn-over du personnel, former systématiquement tout le monde ça s’avère être mission impossible.
AOFormation propose une solution, obligatoire pour l'exploitant, pour mettre en place au sein de sa structure : la culture de la sécurité alimentaire.
Sous forme d’abonnement permet de réduire les coûts de la formation et de perpétuer le savoir-faire en termes d’hygiène sanitaire.
Les principaux points vérifiés pendant un contrôle d’hygiène dans un restaurant de Paris, sont :
- Les espaces de stockage
- Les espaces de transformation ou production
- Les contrats obligatoires (maintenance)
- Les attestations de formation du personnel
- Le plan de maîtrise sanitaire
- La traçabilité
- Les tâches d’auto-contrôle (températures, dlc, huile de friture, etc.)
Dans un restaurant, il est obligatoire qu’au moins une personne soit formée à HACCP, pour qu’il puisse connaître les lois en vigueur et former le personnel.
OAFormation vous accompagne en cas de contrôle d’hygiène et vous propose de découvrir son nouveau service « culture de la sécurité alimentaire » pour votre restaurant de Paris.
