HACCP et Beaujolais Nouveau : Assurer la qualité de votre vin
Vous êtes restaurateur et vous vous préparez pour la sortie du Beaujolais Nouveau ? Connaissez-vous l'importance des principes HACCP pour garantir la qualité de votre vin ?
Le Beaujolais Nouveau : un vin à servir avec soin
Le Beaujolais Nouveau est un vin primeur qui requiert une attention particulière. Sa qualité peut être affectée par de nombreux facteurs, comme la température de stockage ou la manière dont il est servi.
L'importance des principes HACCP
L'HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) est une méthode qui permet d'identifier, d'évaluer et de maîtriser les dangers significatifs au regard de la sécurité des aliments. Ces principes peuvent également être appliqués à la gestion du vin dans un restaurant.
Comment garantir la qualité de votre Beaujolais Nouveau ?
- Stockez le correctement : Le Beaujolais Nouveau doit être stocké à une température constante, idéalement entre 12 et 14°C.
- Servez le à la bonne température : Le Beaujolais Nouveau doit être servi légèrement frais, entre 13 et 15°C.
- Formez votre personnel : Assurez-vous que votre personnel est formé aux principes HACCP et sait comment manipuler le vin correctement.
La sortie du Beaujolais Nouveau est une opportunité pour les restaurateurs de proposer une expérience unique à leurs clients. Les principes HACCP peuvent vous aider à garantir la qualité de votre vin et à satisfaire vos clients.
Vous avez des questions sur l'HACCP ou vous souhaitez suivre une formation ? N'hésitez pas à nous contacter, nous serons ravis de vous aider.
