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Vos obligations pour ouvrir un restaurant en toute conformité
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Vos obligations pour ouvrir un restaurant en toute conformité
Vous vous demandez quelles obligations vous avez pour ouvrir votre restaurant ? Devez-vous passer des formations ? Sont-elles obligatoires ?
Pour ouvrir un restaurant, deux formations sont obligatoires : le permis d'exploitation et la formation hygiène alimentaire.
Pour exploiter votre licence débit de boissons, vous devrez impérativement passer la formation permis d'exploitation.
Vous connaîtrez ainsi tous vos droits et obligations liés à l'alcool tant que gérant d'un restaurant.
Notamment, ce que vous pouvez vendre avec votre licence. En effet, toutes les licences ne permettent pas de vendre tous les alcools.
Par exemple, pour un restaurant, si vous avez une grande licence restaurant alors vous pourrez vendre tous types d'alcools mais en étant accompagné d'un repas. Pour la petite licence restaurant, vous serez limité.e à la vente d'alcool ne dépassant pas les 18° toujours en étant accompagné d'un repas.
Il est imposé également de faire la déclaration auprès de votre mairie de lieu d'implantation, 15 jours avant l'ouverture de votre restaurant.
L'objectif est d'éviter à vos clients qu'ils tombent malade en venant se restaurer dans votre restaurant.
Il faut savoir que les règles d'hygiène sont différentes de celles de la maison. En effet, dans un contexte professionnel, l'hygiène alimentaire est stricte et très réglementée.
La formation hygiène alimentaire est obligatoire dès lors que vous manipulez, distribuez des produits alimentaires d'origine animale (oeufs, viandes, volailles, lait de vache, chèvre etc).
Cette formation vous permettra de connaître tout ce que vous devrez faire pour garantir l'hygiène de votre restaurant :
Si vous avez des questions sur ces formations, contactez-nous via le formulaire ci-dessous !
Pour ouvrir un restaurant, deux formations sont obligatoires : le permis d'exploitation et la formation hygiène alimentaire.
La formation permis d'exploitation : une obligation pour vendre des boissons alcoolisées en toute conformité
Pour exploiter votre licence débit de boissons, vous devrez impérativement passer la formation permis d'exploitation.
Vous connaîtrez ainsi tous vos droits et obligations liés à l'alcool tant que gérant d'un restaurant.
Notamment, ce que vous pouvez vendre avec votre licence. En effet, toutes les licences ne permettent pas de vendre tous les alcools.
Par exemple, pour un restaurant, si vous avez une grande licence restaurant alors vous pourrez vendre tous types d'alcools mais en étant accompagné d'un repas. Pour la petite licence restaurant, vous serez limité.e à la vente d'alcool ne dépassant pas les 18° toujours en étant accompagné d'un repas.
Il est imposé également de faire la déclaration auprès de votre mairie de lieu d'implantation, 15 jours avant l'ouverture de votre restaurant.
La formation hygiène alimentaire : une obligation pour garantir la sécurité des clients
L'objectif est d'éviter à vos clients qu'ils tombent malade en venant se restaurer dans votre restaurant.
Il faut savoir que les règles d'hygiène sont différentes de celles de la maison. En effet, dans un contexte professionnel, l'hygiène alimentaire est stricte et très réglementée.
La formation hygiène alimentaire est obligatoire dès lors que vous manipulez, distribuez des produits alimentaires d'origine animale (oeufs, viandes, volailles, lait de vache, chèvre etc).
Cette formation vous permettra de connaître tout ce que vous devrez faire pour garantir l'hygiène de votre restaurant :
- Nettoyage et désinfection
- Lutte contre les nuisibles (rats, cafards...)
- Eviter la contamination croisée des aliments
- Les allergènes
- Les affichages obligatoires
- Les documents obligatoires
- Etc
Si vous avez des questions sur ces formations, contactez-nous via le formulaire ci-dessous !
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